đổi lại là chất lượng vượt trội, khác biệt hoàn toàn so với các loại mứt thông thường. Thứ xưa không ai ngó ngàng nay thành đặc sản khoái khẩu 550.000 đồng/kg, được ưa chuộng dịp Tết Nguyên đán - 2 Về cơ bản, cách làm mứt đinh lăng tương tự phương pháp làm mứt truyền thống: rễ đinh lăng được bào thật mỏng, sau đó sên trên chảo đến khi đạt độ dẻo và khô vừa phải. Công đoạn khó nhất chính là bào rễ. Người làm phải thao tác rất khéo léo để miếng đinh lăng đủ mỏng, đều tay, không được dính tia gỗ, nếu không mứt sẽ bị cứng và mất ngon. Tất cả các công đoạn đều làm thủ công, mỗi mẻ mứt chỉ được vài lạng, nhưng mất khoảng 30 phút chế biến. Vì vậy, để hoàn thành một lượng lớn mứt cần rất nhiều thời gian và công sức. Chính điều này khiến giá thành của mứt đinh lăng luôn ở mức cao so với các loại mứt khác trên thị trường. Không giống các loại mứt thường có vị ngọt gắt, mứt đinh lăng có vị ngọt dịu, mát, xen lẫn mùi thơm đặc trưng tựa như mùi sâm. Mứt có màu vàng sẫm tự nhiên, thớ mứt dai hơn, càng nhai kỹ càng cảm nhận rõ vị ngọt hậu từ rễ đinh lăng. Đặc biệt, vị ngọt của mứt không đến từ đường tinh luyện, mà chủ yếu từ mật ong, cỏ ngọt kết hợp với vị ngọt tự nhiên sẵn có của rễ đinh lăng. Nhờ đó, loại mứt này không gây cảm giác ngấy và được cho là phù hợp với cả người tiểu đường khi dùng với lượng vừa phải. Mứt giữ được nhiều hoạt chất có lợi vốn có trong rễ đinh lăng, nên không chỉ là món ăn vặt mà còn được xem như một sản phẩm kết hợp giữa ẩm thực và chăm sóc sức khỏe. Thứ xưa không ai ngó ngàng nay thành đặc sản khoái khẩu 550.000 đồng/kg, được ưa chuộng dịp Tết Nguyên đán - 3 Hiện nay, trên thị trường mứt đinh lăng thường được đóng gói 200g hoặc 500g. Gói 200g có giá dao động từ 110.000 - 150.000 đồng. Như vậy, 1kg mứt đinh lăng có giá trên 550.000 đồng. So với các loại mứt phổ biến khác, đây là mức giá khá cao nhưng nhờ hương vị lạ, thơm ngon, nguyên liệu quý và yếu tố tốt cho sức khỏe, mứt đinh lăng luôn trong tình trạng khan hàng, đặc biệt vào dịp lễ Tết.